莲子营养丰富，生熟可食，老少皆宜。中医历来把莲子作为补脾养心、益肾涩精的滋补品。据分析，莲子所含的微量元素锌、锰、磷、钾、铁均很丰富。人体肾精和肾气跟微量元素锌、锰含量密切相关。锌、锰参与人体多种酶的合成与酶的激活，具有多种功能与催化作用。机体缺锌、锰必然影响能量代谢，降低免疫功能，影响智力发育及疾病康复。莲子中磷的含量高于新鲜水果4～6倍，维生素C高于桃的2～3倍，特别是干莲子，历来被视为珍贵的滋补食品。

众多食物中，莲子含钾之多最为突出。每100克莲子中含钾2.5克，已达到成人一天的生理需求量(2～3克)。钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降血压方面功不可没。此外，尚有助于调节情感、放松情绪、稳定心情的作用，从而降低中老年人中风的危险。

莲子具有很高的食用价值，它有利于滋养交感神经、健脾涩肠、养心益肾、镇静安神、益胃止泻、补中益气、清腑润肺、聪耳明目等功效。常吃莲子可强身旺神，对心悸、失眠、脾虚、泄泻、多梦、遗精等均有辅助疗效。