近十年来，我国城乡居民的膳食营养状况有了明显改善。但不可忽视的是，与膳食结构不合理相关的慢性非传染性疾病患病率上升迅速，如18岁以上高血压病人有1.6亿(患病率达18.8%) ;糖尿病患者有2 000多万(患病率达2.6%) ;有2亿人超重，6 000多万人肥胖，其中城市儿童肥胖率已达8.1%。与此同时，营养(特别是微量营养素)不良或缺乏仍然普遍存在。

微量营养素包括矿物元素和维生素两部分，矿物元素又分常量元素与微量元素两类。现仅就读者较为关心的几个有关微量元素的问题作一简要回答。

糖尿病患者需补铬吗

从理论上看，糖尿病患者补充铬以及锌、锰、铜、硒、镁及钙元素有助于控制病情，并且得到了一些临床应用的支持。

铬是第一个被认为与糖尿病有关的微量元素，铬是葡萄糖耐量因子的活性组分。补充铬可明显改善葡萄糖耐量、增加胰岛素活性、降低血清胆固醇。

锌通过含锌酶和蛋白参与糖和脂肪代谢，促进胰岛素原转变为有活性的胰岛素;结晶胰岛素中有0.5%成分是锌，它影响胰岛素的合成、贮存、分泌、结构完整性。缺锌易导致免疫功能低下，易得感染性疾病，会加重糖尿病的病情。

锰通过含锰酶和蛋白参与糖和脂肪代谢。实验观察到，缺锰新生豚鼠胰腺细胞先天发育不全，缺锰成年豚鼠胰腺的B细胞数量较少，导致胰岛素生成减少。

铜通过含铜酶和蛋白参与糖和脂肪代谢。实验表明，缺铜动物脂肪生成和葡萄糖氧化率下降，胰腺氧化受损而减少胰岛素的分泌。

硒通过含硒酶和蛋白的抗氧化和调节甲状腺激素作用，提高免疫力和抗病能力。近期有报道发现，硒具有类胰岛素样作用，可降低血糖。

镁能激活体内多种酶活性，调节神经肌肉活动。若干研究发现，镁缺乏使胰岛素敏感性下降，补充镁能改善胰腺B细胞反应。镁缺乏与高血压、缺血性心脏病、视网膜病变等糖尿病并发症发生有关。

钙是骨骼的主要成分，糖尿病患者常伴有钙、磷代谢紊乱，而易发生继发性骨质疏松。

另外，与糖尿病有关的元素可能还有铁、锂、钒、硼、锗、镍、钨、钼等。