自己在家做芹菜香炒肉丝，芹菜香脆可口，肉质鲜美，健康又营养

前一天和朋友去餐厅点了一份家常菜碟。芹菜香肉干非常好吃。但是家里干的青菜香炒肉丝，芹菜总是软烂烂的，干豆腐的清香不炒，味道还不如餐厅的味道。

在家学习了好久，终于做了一个小芹菜炒肉丝，味道和餐厅一样。每一口都很美味，配上米饭。它是老人和儿童的最爱。

芹菜它的营养成分很高。它不仅含有大量的膳食纤维和维生素，还能降低脂肪和血脂，还能清除肠道内的垃圾。特别适合便秘或肠胃不好的朋友食用。

豆腐干是一种营养价值丰富的豆制品。它含有大量的蛋白质和脂肪，能提供人体所需的微量元素和膳食纤维。

今天教大家做芹菜香肉干。芹菜香脆可口，肉质鲜美，营养丰富。有时你不想做太复杂的菜。不如自己在家做一个简单易学的芹菜香炒猪肉，十分钟就能搞定，营养价值特别高。三种食材搭配在一起，香气扑鼻，每一口都是至高无上的享受。

[菜名] ：芹菜香干小炒肉

【所需材料】：

香干100g、猪肉100g、芹菜100g、蒜、盐、蚝油、酱油5ml、料酒10ml ,味精适量，干辣椒2个

【烹饪过程】：

1.准备干香和猪肉，备用。

2、蒋翔干洗后，切成1-2厘米厚，备用。

3、猪肉切块切成片，最好选择五花肉，炸的时候更香。

4.芹菜去叶后洗净，切段，备用。

5、大蒜会不会去皮后切碎，干辣椒切圈，备用。

6.芹菜切段后，将纯净水倒入锅中烧开，倒入少许盐和食用油，然后放入切好的芹菜段煮沸。

7，将水开后将芹菜段捞出，放入冷水中，使芹菜更加香脆可口。

8.在锅中倒入适量的食用油，然后将切好的猪肉放入锅中翻炒至变色，即可看到猪肉炒熟出油。

9.锅中倒入切碎的干辣椒，继续翻炒出香味。

10.锅中倒入切好的干香，大火翻炒。

11、翻炒三到五分钟后，加入切碎的大蒜，再次翻炒。

12.翻炒 加入一茶匙蚝油，使干香更鲜。

13.在锅里倒入一勺生抽调味。

14.在锅中倒入一小勺料酒，以去除豆腐干的气味。

15。锅中放入一小勺白糖，翻炒均匀。

16.在锅里放一小碗水，盖上锅盖，用文火炖。

17.盖上锅盖焖约2分钟后，加入焯过水的芹菜煮沸。

18.翻炒加入一茶匙盐调味。

19.翻炒均匀后关火即可出锅。

【烹饪技巧】：

1.炒制过程中只加一次清水，加入清水不要超过200ml，否则会造成口感不好。