“麻屋，红色帐篷，白胖子住在里面。”这首流行的民歌，相信大家小时候都听过，是描写花生的。花生是普通人餐桌上不可缺少的食材。最近，研究人员发现了花生的新作用。今天，黄博士就带你一探究竟。

花生等坚果代替精制谷物可降低代谢综合体征风险

代谢综合征这个词听起来比较陌生，但实际上它与我们的生活息息相关。它不是一种特定的疾病，而是一组可导致 2 型糖尿病、肾脏疾病和心脏病的疾病。脑血管疾病的危险因素。其发生与高脂肪、高糖、高碳水化合物饮食、缺乏运动、作息不规律等生活习惯有关。

例如

中心性肥胖（男性腰围>90cm，女性腰围>80cm）、高甘油三酯血症、血压升高、胰岛素抵抗等，都是心血管和脑血管病危险因素，

，且有3个或3个以上危险因素的患者可确定为患有代谢综合征。这些风险因素是相互关联的，当它们共同作用时，它们的危害远远大于单一的风险因素。

中国科学院大学和哈佛医学院发表了关于坚果摄入量与心血管疾病风险的研究，结果发表在世界顶级营养杂志《美国临床营养学》上。

该研究将 209 名参与者分为两组。一组每天吃 56 克花生作为零食，而另一组则用等热量的白米棒代替花生 12 周。

研究结果表明，

在之前使用的饮食中添加花生作为零食代替精制谷物零食，虽然没有显着改变血糖和血脂的参数，但是改善中国成年人的心脏代谢 高危人群患代谢综合征的风险。

常吃花生好处多，第三点是你可能没想到

花生含有丰富的营养。每100克生花生含有约40克脂肪、12克蛋白质、13克碳水化合物、5.5克膳食纤维以及维生素A、D、B和烟酸。 、钙铁等微量元素，适当食用对身体有益。

1.滋养大脑，延缓衰老

花生含有人体所需的十多种氨基酸，可提高智力，增强大脑记忆力。花生中的儿茶素和赖氨酸具有抗衰老、抗衰老作用。

2.止血止咳

花生皮中含有脂肪和多种维生素，能抗纤溶，促进血小板的骨生成，有良好的止血造血作用。此外，花生含有丰富的油脂，还可以润肺止咳。慢性咳嗽、气喘、咳痰和血的患者不妨吃些花生。

3.稳定血糖，降低血脂

花生虽然含有大量油脂，但主要成分是不饱和脂肪酸。此外，花生含有丰富的膳食纤维，能增加饱腹感，延缓人体对碳水化合物的吸收，因此有助于稳定血糖。花生中的亚油酸还可以帮助人体将胆固醇分解成胆汁并排出体外，预防和改善高胆固醇血症，减缓动脉粥样硬化的进程。

花生怎么吃最健康？谨记这些小贴士

花生虽然营养价值高，但含有大量脂肪，所以食用时一定要注意量，尤其是心血管疾病患者。 《中国居民膳食指南2016》建议成年人每周食用50~70克花生，所以

每天摄入10克左右就足够了

，吃多了容易导致肥胖。

吃的时候，花生的选择也很重要.

尽量吃生花生、煮熟的花生或浸泡过厚的花生，避免油炸。

否则不仅热量超标，还会摄入一些致癌物质。其次，

避免花生发霉，

花生发霉后容易产生黄曲霉毒素。这是一种高致癌物质，不能被高温杀死。