文章目录

1 富微量元素食用菌的药理作用

1.1 富微量元素食用菌的抗氧化作用

1.2 富微量元素食用菌的降血脂、血糖作用

1.3 富微量元素食用菌的抗肿瘤作用

1.4 富微量元素食用菌的预防肝损伤作用

1.5 富微量元素食用菌的抑菌作用

1.6 富微量元素食用菌的抗疲劳作用

1.7 富微量元素食用菌的其他作用

2 富微量元素食用菌的安全性评价

3 产品开发的研究进展

4 富微量元素食用菌副产物的利用

4.1 肥料

4.2 饲料

5 讨论与展望

文章摘要:微量元素是一类对维持机体正常生命活动及治疗和预防疾病具有重要意义的物质，但是机体自身不能合成，需要外源补充。与普通食用菌相比，部分富集微量元素的食用菌在补充人体所需微量元素的同时，药理活性有所提升。因此，通过对富微量元素食用菌的抗氧化、降血糖和血脂、抗肿瘤、预防肝损伤、抑菌等药理作用、产品开发及菌糠的利用进行综述，以期为富集微量元素食用菌药理作用机制的研究以及精深加工产品的进一步开发提供理论参考。

文章关键词:

论文DOI:10.13629/j.cnki.53-1054.2022.04.001

论文分类号:TS219