文章摘要:[目的]研究不同外源调节物质对‘库尔勒香梨’果实品质及挥发性物质的影响，旨在为提高‘库尔勒香梨’品质及改善栽培技术措施提供参考。[方法]以‘库尔勒香梨’为试材，在其生长发育季节喷施不同种类外源调节物质，于果实成熟期对各处理的果实品质指标及挥发性物质含量进行测定。[结果]与对照相比，各处理果实单果质量、叶绿素和果皮花青素含量显著增加，且果形指数、可溶性固形物、可溶性糖含量和糖酸比有不同程度的增加；芸苔素内酯和微元宝处理均能有效增加果实中矿质元素含量，其中微元宝处理能显著提高果实内N、P、K、Ca、Zn元素含量；对不同喷施处理的果实挥发性物质含量进行测定分析，共检测出36种挥发性物质，其中醇类8种、醛类6种、酯类6种、烷烃10种、萜烯类5种和芳烃类1种，总体含量以醛类为主。外源调节物质不能改变香梨果实挥发性物质中特征香气物质种类，而喷施特定微量元素“优多锌”、“优多硼”处理能提高香梨果实特征香气含量，其中以“优多锌”处理的香气含量最高；主成分分析表明，微元宝处理综合得分最高，其次是芸苔素内酯处理，最低的是清水对照处理。[结论]“微元宝”和“芸苔素内酯”处理是有效改善香梨果实品质的最优外源调节物质。

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论文DOI:10.13842/j.cnki.issn1671-8151.202104016

论文分类号:S661.2